Великдень – найважливіше і найдавніше християнське свято, що відзначається в Польщі з X століття. Це особливий час, коли релігійні обряди переплітаються з народними традиціями. Протягом століть склалося безліч ритуалів і звичаїв, пов’язаних із цим святом, багато з яких збереглися до наших днів.
Які великодні традиції є в Польщі
Для одних – це свято, яке приносить весняне розслаблення, привід прибратися в оселі, прикрасити її та приготувати що-небудь смачненьке. Для інших – це прихід весни, можливість приділити час близьким і привести до ладу свої справи.
Для релігійних людей великодні традиції дуже важливі, оскільки вони є частиною польської культури. Вони шанують їх і завзято дотримуються, привчаючи до цього своїх близьких і рідних. Які великодні традиції найбільш популярні в Польщі?
Вербна неділя (Niedziela Palmowa)
Це свято відзначають у Польщі з часів Середньовіччя, його заснували на згадку про прибуття Христа до Єрусалима. У Польщі його називали “Вербним”, бо замість пальмових гілок використовували вербові. З цього дня починається період духовної підготовки до Різдва, який являє собою період мовчання, спогадів і переживання страстей Христових.
Цього дня віряни приносять до церкви пальму, яка є символом відродження життя. У минулому гілки ставили у вази ще в Попільну середу, щоб до Вербної неділі вони вкрилися листям. Потім освячені пальми повертають до оселі та прикрашають її протягом усіх свят.
Однак раніше вони мали додаткову силу: якщо їх помістити у вікно під час грози, вони мали забезпечити безпеку. Підстави, зірвані з пальм, змішували із зерном перед посівом, щоб забезпечити гарний урожай. Ковтання основ, з іншого боку, мало захистити від болю та застуди.
Великодній кошик (Koszyczek wielkanocny)
У великодню суботу (Велика субота) віряни вирушають із кошиком до церкви. Його накривають лляною або вишитою серветкою. У кошик складають ласощі, які згодом опиняться на великодньому столі.
За традицією це фігурка ягняти, зроблена з гіпсу, шоколаду або тіста, яка символізує воскреслого Христа. Також у великодній кошик кладуть м’ясо та холодні закуски на честь закінчення посту. Святять також хрін, бо “гіркота пристрастей і смерті Господа була переможена солодкістю воскресіння”, олію – знак процвітання і яйця – символ народження.
У великодню суботу також освячували воду, корисну пізніше, у Поливаний понеділок. За традицією, повернувшись із церкви з освяченою їжею, потрібно було тричі обійти оселю, щоб забезпечити родючість та удачу. Освячені крашанки також закопували під порогом будинку, щоб відгородитися від нечистої сили.
Писанки (Pisanki)
Перед настанням свята яйця потрібно прикрасити та розфарбувати. Колись фарбування їх натуральними барвниками і подальший розпис за шаблоном був приводом зібратися жінкам з усієї родини. Сьогодні найчастіше Поляки наклеюють пластикові наліпки або поміщають яйця в спеціальний вишитий одяг.
Писанки не просто так посідають центральне місце серед великодніх традицій. Як свідчать археологічні знахідки, крашанка мала очевидний зв’язок із магією та споконвічними віруваннями слов’ян у минулому. Вони відігравали важливу роль як символ родючості, символ прихованого і відроджуваного життя, тому їх приготуванням займалися жінки.
Яйця, пофарбовані в один колір (зазвичай червоний), називаються крашанки, маловинки або бики. Яйця, прикрашені одноколірним або багатобарвним візерунком, нанесеним на однотонне тло, називаються писанками. Сьогодні прийнято називати писанкою будь-яке прикрашене яйце, незалежно від використовуваної техніки.
Приготування столу на Великдень
Однією з важливих традицій на Великдень є оздоблення столу, за яким члени сім’ї зустрінуть великодній сніданок після освячення їжі в католицькій церкві. Як відбувається підготовка столу на свято і які страви на ньому мають бути?
Сервірування та прикрашання Великоднього столу
Одна з великодніх традицій у Польщі – підготовка столу, хоча вона не повинна бути дуже хитромудрою. Досить білої накрохмаленої скатертини, прикрашеної самшитом і базиліком, як це робилося протягом десятиліть. Особливе місце на столі має займати великоднє ягня (Baranek wielkanocny).
Воно нагадує про те, що Христос спокутував провину людини, і про драматичну подію зі Старого Заповіту, коли Янгол смерті пройшов землею Єгипетською, піддаючи смерті синів-первістків. Він обійшов тільки ті єврейські будинки, на дверях яких була закарбована кров ягняти, забитого за велінням Бога.
Великодні ягнята, які сьогодні присутні на столах у Поляків, здебільшого зроблені з цукрової пасти. Дедалі рідше трапляються ті, що спечені вдома з тіста, викладеного в чавунну форму, і ще рідше – ті, що видавлені з олії (з дерев’яної форми). Дехто ставить на стіл великодніх баранчиків із гіпсу, порцеляни, скла, глини, пластику або навіть із овечої вовни.
Великодні страви
Після довгого Великого посту на великодньому столі нарешті можна побачити достаток страв. Великодні бабки (babka), мазурек (mazurek) і сирний пиріг (sernik) традиційно печуть за кілька днів до свята, прибираючи їх потім у замкнену комору. Прикрашені мигдалем, горіхами, фруктові кекси, марципанові солодкі пироги та великодні паски остаточно покінчать зі спогадами про дієтичне харчування.
Найважливішим прийомом їжі на Великдень, природно, є великодній сніданок (Święcone), за яким куштують освячену в церкві їжу. Трапеза починається зі звичаю розділяти освячене яйце, схожого за формою і символізмом на різдвяну облатку. За столом члени сім’ї кажуть один одному “Wesołego Alleluja”.
На столі стоять яйця, м’ясні та овочеві желе, холодна нарізка – тарілки з м’ясом, шинкою, пареною білою ковбасою та смаженою птицею, а також інші страви Польської національної кухні. За традицією в багатьох будинках на Великдень готують кислий суп (чергуючись із білим борщем), оскільки в пісний період його вже не їдять. Згідно з традицією, на столі мають стояти сіль, перець і хрін і звісно ж хліб як основа життя.
Шмигус-Дингус або Поливальний понеділок
У народній традиції другий день Великодня відомий як “Поливальний понеділок” або “śmigus-dyngus”. Це день радості та пустощів, тому його дуже люблять діти. Звичай окроплення водою, званий dyngus або śmigus, має в Польщі давню традицію і пов’язаний з очищенням від гріхів.
У Поливальний понеділок обливають водою близьких і рідних, тим самим даруючи здоров’я і процвітання. Також прийнято в цей день бити оточуючих гілочкою верби або верби. Відкупитися від “поливальників” у Шмигус-Дингус можна лише великоднім яйцем.
Польська Громада вважає Великдень одним із найважливіших релігійних свят у Польщі, тому обов’язково відвідує католицький костел, освячує їжу та дотримується інших важливих великодніх традицій.
